材料
| 製菓用米粉 | 50g |
|---|---|
| キャロブパウダー | 30g |
| 卵白 | 2個分 |
| 卵黄 | 2個分 |
| ミルクまたは水 | 大さじ3杯ぐらい |
| オリゴ糖(または蜂蜜または米飴) | 大さじ1杯 |
| 無塩バター(または食用油) | 15g |
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【準備】
*卵を室温にもどしておく。
*鍋に60℃ぐらいのお湯を沸かしておく。
*オーブンを200℃に温めておく。
2
【参考】
キャロブパウダーは、いなご豆の粉。ココアよりも低カロリーでカルシウムは2倍!自然食品やマクロビのお店にあります。
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大きめのボウルに卵白を入れてハンドミキサーでツノが立つまで泡立てます。
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別のボウルに卵黄とオリゴ糖を入れて混ぜ合わせます。
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(4)のボウルに米粉とキャロブパウダーを入れてダマにならないようにしっかりと混ぜ、ミルクで濃度を調整します。
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こんな感じです。
次に沸かしていたお湯でバターを湯煎にかけて溶かします。
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もちろん電子レンジで溶かしても構いません。
溶けたら(6)のボウルへ入れ分離しないように混ぜ合わせます。
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(7)のボウルへ(3)の泡立てた卵白を3回に分けて混ぜていきます。
1回目は泡を潰すようにしっかりと混ぜて!
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2回目、3回目は泡を潰さないようにやさしく混ぜ合わせます。こんな感じです。
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型に流し入れます。
マフィン型以外にもホールで焼いてもいいです。
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180度のオーブンで15分から20分ぐらい焼きます。焼き上がりは指で押さえるとしっかりとしている感じです。
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型からはずしてケーキクーラーの上で冷まします。焼き上がりはふわふわですが、落ち着くとしっとりとした感じになります。
混ぜるだけの簡単ケーキです。
チョコレートを使っていないのに
何となくチョコぽいお味がします。
わんちゃんには、そのままで
飼い主さんには生クリームや粉糖をかけて
ご一緒にお召し上がりください。
